Υλικά:
1 κεσεδάκι γιαούρτι στραγγιστό (200 γρ.)
3 αυγά
1 κεσεδάκι ζάχαρη (200 γρ.)
1/2 κεσεδάκι λάδι (100 ml)
2 κεσεδάκια αλεύρι για όλες τις χρήσεις (περίπου 280 γρ.)
1,5 κ.γ. μπέικιν πάουντερ
1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας ή ξύσμα λεμονιού/πορτοκαλιού (προαιρετικά)
Μια πρέζα αλάτι
Ζάχαρη άχνη για πασπάλισμα
Εκτέλεση:
Προθερμαίνεις τον φούρνο στους 170°C αέρα.
Βουτυρώνεις και αλευρώνεις μια μακρόστενη φόρμα για κέικ (25εκ.).
Σε μεγάλο μπολ, χτυπάς τα αυγά με τη ζάχαρη μέχρι να ασπρίσουν και να αφρατέψουν.
Προσθέτεις το γιαούρτι, το λάδι και τη βανίλια (ή ξύσμα) και ανακατεύεις καλά.
Κοσκινίζεις το αλεύρι με το μπέικιν και το αλάτι και τα προσθέτεις σταδιακά στο
μείγμα, ανακατεύοντας απαλά μέχρι να ομογενοποιηθούν.
Ρίχνεις το μείγμα στη φόρμα και ισιώνεις την επιφάνεια.
Ψήνεις για 40-45 λεπτά ή μέχρι να βγαίνει καθαρή μια οδοντογλυφίδα.
Αφήνεις το κέικ να κρυώσει για 10 λεπτά και μετά το ξεφορμάρεις.
Πασπαλίζεις με ζάχαρη άχνη πριν το σερβίρεις.
Tips:
Μπορείς να προσθέσεις 2 κ.σ. καρύδια ή σταφίδες αν θέλεις.
Για πιο έντονο άρωμα βανίλιας, πρόσθεσε επιπλέον εκχύλισμα ή βανιλίνη.
Ιδανικό για πρωινό ή απογευματινό συνοδευόμενο με καφέ.
Σχολιάστε